Descripción del producto de Ácido Kójico CAS#501-30-4
El ácido kójico es un ácido orgánico con propiedades antibacterianas que se produce mediante la fermentación aeróbica de glucosa por Aspergillus candida a 30–32 °C. Su estructura molecular pertenece a la familia de las γ-pironas con un grupo sustituido. Entre los compuestos de γ-pirona de origen natural, el ácido kójico y el maltol son los más ampliamente reconocidos.
Los cristales de ácido kójico fueron aislados por primera vez del koji de arroz por Saito en 1907. El compuesto fue nombrado oficialmente por Yabuta en 1912, y su estructura química fue identificada en 1924. Estudios posteriores, incluida la investigación sobre fermentación superficial de Arnstela en 1953 y los estudios de fermentación sumergida de Kitada Makuo en 1971, confirmaron mediante tecnología de trazadores isotópicos que el ácido kójico se forma mediante oxidación directa y deshidratación de la glucosa sin escisión del esqueleto de carbono.
Propiedades químicas del ácido kójico
| Punto de fusión | 152-155 °C (lit.) |
| Punto de ebullición | 179,65 °C (estimación aproximada) |
| Densidad | 1,1712 (estimación aproximada) |
| Índice de refracción | 1,4434 (estimación) |
| temp. de almacenamiento | Almacenar por debajo de +30 °C. |
| solubilidad | DMSO (Ligeramente), Metanol (Ligeramente, Sonicado) |
| forma | Polvo cristalino |
| pKa | 7,9 (a 25 °C) |
| color | Blanco a beige-marrón |
| Solubilidad en agua | SOLUBLE |
| λmáx | 269 nm (CHCl3) (lit.) |
| Merck | 145317 |
| BRN | 120895 |
| Estabilidad: | Estable. Combustible. Incompatible con agentes oxidantes fuertes. |
| LogP | -0.64 |
| Referencia de la base de datos CAS | 501-30-4(Referencia de la Base de Datos CAS) |
| Referencia de química del NIST | 5-Hidroxi-2-(hidroximetil)-4h-piran-4-ona(501-30-4) |
| IARC | 3 (Vol. 79) 2001 |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Ácido kójico (501-30-4) |
| Códigos de peligro | Xn |
| Declaraciones de riesgo | 40-68 |
| Declaraciones de seguridad | 22-24/25-36/37-36 |
| WGK Alemania | 3 |
| RTECS | UQ0875000 |
| Código SA | 29329995 |
| Datos de sustancias peligrosas | 501-30-4(Datos de Sustancias Peligrosas) |
Aplicación del Producto de Ácido Kójico CAS#501-30-4
El ácido kójico se utiliza ampliamente en la producción de alimentos. Debido a sus propiedades antioxidantes, inicialmente se usaba para prevenir la rancidez de los aceites. Estudios recientes también han demostrado sus efectos antibacterianos e insecticidas. Se aplica comúnmente como conservante alimentario, agente de frescura y estabilizador de color, sirviendo como alternativa a los conservantes químicos convencionales. El ácido kójico se utiliza extensamente en el procesamiento de carnes para la protección del color, así como en la conservación y esterilización de frutas, verduras y alimentos crudos. También puede usarse como conservante para flores cortadas, prolongando su frescura y vida útil. Además, el ácido kójico puede ayudar a inhibir la formación de nitrosaminas a partir de nitritos en productos cárnicos curados, lo cual es significativo para mejorar la seguridad alimentaria y apoyar la mejora de productos. En agricultura, el ácido kójico puede funcionar como biopesticida, insecticida y biofertilizante, ayudando a mejorar el rendimiento y la productividad de los cultivos cuando se rocía o se aplica a las raíces de las plantas.
Perfil de la empresa
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La cartera de productos de la empresa incluye materias primas químicas básicas, intermedios finos, aditivos químicos y materias primas para caucho/plástico, insumos esenciales para las industrias del caucho, plásticos, recubrimientos, productos químicos para el hogar, materiales de construcción y textiles. Más allá del suministro de productos, la empresa ofrece soluciones personalizadas y una gama completa de servicios de comercio exterior, que incluyen despacho de aduanas, coordinación logística y soporte técnico postventa.
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