Descripción del producto de monostearato de glicerilo CAS#31566-31-1
El monostearato de glicerilo es un emulsionante y aditivo versátil ampliamente utilizado en productos alimenticios, así como en cosméticos y ungüentos farmacéuticos. Se presenta en forma de escamas cerosas blancas o perlas sólidas y es insoluble en agua, aunque puede dispersarse en agua con agitación vigorosa en agua caliente.
Propiedades químicas del monoestearato de glicerilo
| Punto de fusión | 78-81 °C |
| Punto de ebullición | 410.96 °C (estimación aproximada) |
| densidad | 0.97 |
| índice de refracción | 1.4400 (estimación) |
| temp. de almacenamiento | Sellado en seco, almacenar en congelador, por debajo de -20 °C |
| solubilidad | Soluble en etanol caliente, éter, cloroformo, acetona caliente, aceite mineral y aceites fijos. Prácticamente insoluble en agua, pero puede dispersarse en agua con la ayuda de una pequeña cantidad de jabón u otro tensioactivo. |
| forma | Polvo |
| color | Sólido ceroso de color blanco puro o crema |
| Olor | olor tenue |
| Solubilidad en agua | Soluble en disolventes orgánicos calientes. Soluble en agua caliente. Ligeramente soluble en etanol. Insoluble en disolventes alifáticos. |
| Merck | 144489 |
| Límites de exposición | ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3 |
| InChI | InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChIKey | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC |
| Referencia de la base de datos CAS | 31566-31-1 (Referencia de la base de datos CAS) |
| Sistema de registro de sustancias de la EPA | Monoestearato de glicerilo (31566-31-1) |
| WGK Alemania | 1 |
| TSCA | Sí |
| Toxicidad | DL50 ipr-ratón: 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
Aplicación del producto de monostearato de glicerilo CAS#31566-31-1
Este producto es un emulsionante. En su aplicación como aditivo alimentario, se utiliza de forma más amplia en pan, galletas y pasteles, seguido de la producción de nata, mantequilla y helado. En farmacia, se utiliza como excipiente en la formulación de pomadas neutras; en productos químicos de uso diario, se utiliza en la formulación de crema facial, helado y aceite de almeja. También se utiliza como disolvente de aceites y ceras, protector de polvos higroscópicos y agente opacificante. Los ésteres de ácidos grasos de glicerol formados por la reacción de glicerol y ácidos grasos incluyen monoésteres, diésteres y trímeros. Los triésteres son grasas y aceites y no tienen capacidad emulsionante. Generalmente, se puede utilizar una mezcla de monoésteres y diésteres, o se puede obtener un producto con un contenido de monoéster de aproximadamente el 90 % mediante destilación y purificación. Los ácidos grasos utilizados pueden ser ácido esteárico, ácido palmítico, ácido mirístico, ácido oleico, ácido linoleico, etc. Sin embargo, en la mayoría de los casos, se utiliza una mezcla de ácidos grasos con el ácido esteárico como componente principal.
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