Rojo de remolacha CAS#7659-95-2
El rojo remolacha suele presentarse en forma de líquido, bloque, polvo o pasta, con un color que va del rojo púrpura al púrpura oscuro. Es fácilmente soluble en agua, leche, etanol al 50 % y soluciones acuosas de propilenglicol, ligeramente soluble en etanol anhidro, propilenglicol y ácido acético, e insoluble en disolventes orgánicos como éter, acetona, cloroformo, benceno, glicerol y aceites.
Propiedades químicas
| Nombre del producto: | BETANINA |
| Sinónimos: | BETANINA;(s-(r*,r*))--dihidro-6-hidroxi-1h-indol-1-il)etenil)-3-dihidro-;ácido 2,6-piridinadicarboxílico,4-(2-(2-carboxi-5-(beta-d-glucopiranosiloxi)-2,3;[S-(R*,R*)]-ácido 4-[2-[2-carboxi-5-(beta-D-glucopiranosiloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il]vinil]-2,3-dihidropiridina-2,6-dicarboxílico;Ácido 2,6-piridinadicarboxílico, 4-2-(2S)-2-carboxi-5-(.beta.-D-glucopiranosiloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-iletenil-2,3-dihidro-, (2S)-;(S-(R*,R*-(E,E)))-2-Carboxi-1-((2,6-dicarboxi-2,3-dihidro-4(1H)-piridilideno)etilideno)-5-(beta-D-glucopiranosiloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indolio hidróxido, sal interna;Betanina (extracto de remolacha roja diluido con dextrina);Ácido (2S)-4-[2-[(2S)-2-carboxi-5-(β-D-glucopiranosiloxi)-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il]etenil]-2,3-dihidro-2,6-piridinadicarboxílico |
| Número CAS: | 7659-95-2 |
| Fórmula molecular: | C24H26N2O13 |
| Masa molecular: | 550.47 |
| EINECS: | 231-628-5 |
| Categorías de producto: | Productos Naturales Varios;7659-95-2 |
| Archivo Mol: | 7659-95-2.mol |
| Punto de ebullición | 983.5±75.0 °C (previsto) |
| densidad | 1.81±0.1 g/cm3 (previsto) |
| temp. de almacenamiento | Refrigerador, bajo atmósfera inerte |
| solubilidad | Agua (ligeramente) |
| pKa | -2,27±0,40 (previsto) |
| forma | Sólido |
| color | Rojo oscuro |
| LogP | -3,055 (est.) |
Aplicación del Producto de Rojo de Remolacha CAS#7659-95-2
El Rojo de Remolacha es un pigmento rojo natural utilizado principalmente como colorante. Se emplea ampliamente en diversas industrias, incluyendo la alimentaria, como alimentos enlatados, bebidas, caramelos y productos lácteos, proporcionando un color rojo a rojo violáceo; productos industriales, como pigmentos y recubrimientos; ingeniería química, como plásticos y caucho; y textiles, como tintes naturales. Puede añadirse a los alimentos según sea necesario durante los procesos de producción estándar y se considera seguro.
Exhibición de fábrica y equipos
