Sorbitol CAS#50-70-4
El sorbitol es un polvo cristalino blanco, inodoro, de sabor dulce y propiedades higroscópicas. Es altamente soluble en agua (235 g/100 g de agua a 25 °C), así como en glicerina y propilenglicol.
Es ligeramente soluble en metanol, etanol, ácido acético, fenol y soluciones de acetamida, pero es casi insoluble en la mayoría de los otros disolventes orgánicos.
Propiedades químicas del sorbitol
| Punto de fusión | 98-100 °C (lit.) |
| alfa | 4 º (según farm. eur.) |
| Punto de ebullición | p.e. 760 105° |
| Densidad aparente | 450 kg/m³ |
| Densidad | 1,28 g/mL a 25 °C |
| densidad de vapor | <1 (vs. aire) |
| presión de vapor | <0,1 mm Hg (25 °C) |
| Índice de refracción | n20/D 1,46 |
| FEMA | 3029 | D-SORBITOL |
| Punto de inflamación | >100°C |
| temp. de almacenamiento | temperatura ambiente |
| solubilidad | Muy soluble en agua, ligeramente soluble en etanol |
| forma | líquido |
| pKa | pKa (17.5°): 13.6 |
| color | Blanco |
| Gravedad específica | 1.28 |
| Olor | Inodoro |
| Rango de pH | 5 - 7 a 182 g/l a 25 °C |
| pH | 5.0-7.0 (25 ℃, 1M en H2O) |
| Rotación óptica | [α]20/D 1.5±0.3°, c = 10% en H2O |
| Tipo de olor | a caramelo |
| Solubilidad en agua | SOLUBLE |
| Sensible | Higroscópico |
| λmáx | λ: 260 nm Amax: 0.04 |
| λ: 280 nm Amax: 0.045 | |
| Merck | 148725 |
| BRN | 1721899 |
| Constante dieléctrica | 33.5 (27 °C) |
| Estabilidad: | Estable. Evitar agentes oxidantes fuertes. Proteger de la humedad. |
| InChIKey | FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N |
| LogP | -4.67 |
| Referencia de la base de datos CAS | 50-70-4 (Referencia de la Base de Datos CAS) |
| Referencia de química del NIST | Sorbitol (50-70-4) |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Sorbitol (50-70-4) |
Uso del Producto
El sorbitol es un humectante poliol (alcohol polihídrico) producido por la hidrogenación de la glucosa. Tiene buena solubilidad en agua pero escasa solubilidad en aceite.
Es aproximadamente un 60 % tan dulce como la sacarosa y aporta un valor calórico de 2,6 kcal/g. El sorbitol es muy higroscópico y tiene un agradable sabor dulce.
Perfil de la empresa
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